イギリス・アイルランドチーズ

上級科第4回のテーマは 「イギリス・アイルランドチーズ特集」

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上段 アイリッシュ・ポーター、セージダービー
中段 キャッシェルブルー、シュロップシャーブルー
下段 ウエストカントリー・ファームハウスチェダー、ホワイトスティルトン・ブルーベリー

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ギネスには やっぱり黒ビールを練り込んだアイリッシュ・ポーターが良く合います

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アバフェルディ・ハイランド・シングルモルトウィスキー
ドライでまろやかなこのウィスキーにはブルーチーズや熟成したチェダーがぴったりです

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新茶の季節ということで ダージリン・ファーストフラッシュと鉄観音
チーズとお茶のペアリングも良いですね♪

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スモークサーモンのサラダ・ヨーグルトドレッシング

イギリスはイングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの4つの地域に区分されますが、
それぞれが独立国のように住民の意識が違っています。

アイルランド共和国はイギリスとの関係が厳しい時期もありましたが、現在では交流が盛んです。
スティルトンをお手本にしたキャッシェルブルーが意外な美味しさで、教室では大人気でした。

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