石垣島ミルククラウンhttp://homepage2.nifty.com/nosm では
丹精込めて飼育しているジャージー牛のミルクから乳製品を作っています。
代表者の小山内さんが試作品のマスカルポーネを送ってくださったので チーズケーキを作ってみました。
アメリカのチーズブックのレシピをアレンジした チーズケーキアプサイドダウン（さかさまチーズケーキ）
冷凍ミックスベリー、マスカルポーネ、クッキークラムの順に重ねています。
ジャージー牛の濃厚なミルクからできあがるマスカルポーネは もう絶品💛
イタリア製のマスカルポーネにも負けていません！！
私たち消費者の手元に届く日が待ち遠しいですね(^^♪
